小龙女

:L跑去露营了。
俺的强项是椒麻带鱼
1，舟山带鱼(就是多么瘦的那种带鱼)解冻洗净后用适量盐，料酒腌制一会。
2,给带鱼穿衣服(准备鸡蛋一个，豆粉适量，盐，花椒面，味精少许，加适量清水，调制成蛋糊备用。
3,热锅倒油，七成熟时把腌制好的带鱼一块一快放进蛋湖里裹一下，放进油锅里，中小火煎成两面金黄后控油捞出。
4,关火，用漏勺把油锅里的杂质打捞出来，留少许油备用。
5,把干辣椒剪成小段备用，干辣椒的量看你们的喜好了，俺是要用大量的干辣椒，才过瘾。然后冷锅冷油到入大量剪好的辣椒段和干花椒。

小龙女

饿，写到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出来，微微变色，倒入炸好的带鱼回锅(把炸好带鱼剪成小段),此步骤全程小小火，切记切切记！
7,最后加入味精起锅，就OK了

山里人ZZP

ww4959 发表于 2014-6-18 15:34
我也来问一个问题，茄饼炸好后放一会就软了，哪个知道怎样炸茄饼不会软

用一点点面粉

山里人ZZP

小龙女 发表于 2014-6-23 16:34
饿，写到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出来，微微变色，倒入炸好的带鱼回锅(把炸好带 ...

高手哦

qqsscindy

小龙女 发表于 2014-6-23 16:34
饿，写到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出来，微微变色，倒入炸好的带鱼回锅(把炸好带 ...

你说把炸好的带鱼剪成小段   开始是整条？

小龙女

qqsscindy 发表于 2014-6-23 20:59
你说把炸好的带鱼剪成小段   开始是整条？

开始是整条的三分之一

小龙女

§１２３§

小龙女 发表于 2014-6-23 22:48

看到图片就感觉到饿了

山里人ZZP

小龙女 发表于 2014-6-23 22:48

流口水了。。。。。。。