得乐手工茶-------暮春时节,平武豆叩银岭赵家

得乐手工茶
-------暮春时节,平武豆叩银岭赵家采茶体验记
妻说，单位几个朋友相约，利用周末时间远足远足，去呼吸呼吸乡下、野外那迷人的空气，于是选择了这家听上去挺有意思的农家------平武豆叩银岭赵家农家乐。光听听这名儿，就诗意彰然。
她的那群姐妹，个顶个英雄好汉，人人都可以长途跋涉，于是前一天就早早的到了目的地。车至豆叩，个个昂首阔步上山，直至人人香汗淋漓。我们两口儿身子娇气，于第二天直接驱车而至……说实话，首次到这儿，仅有一年不到车龄的我，想想都后怕，我是借着谁的胆将爱车驱赶到这山巅的呢？那急弯，那坡道，那盘旋，那颠簸……
都说是平武高山的茶树是一绝是一宝，今儿算是领教了。
从进豆叩，那养眼的高山采茶手工制茶体验游的招牌已让人心生神往了，中午时分，见到妻之同伴们人人已采满茶篓的翠绿的茶叶，怎不恨未跟随她们的节奏，那样，不也是满手茶香了？
赵家茶园早就是开放体验采摘茶园，络绎不绝的人群反复采摘，对于新来乍到的我们，有点手足无措。午饭后，妻友芳领着我们选择了一处农舍后的僻静茶地，开始了我们的体验。顺着“前人”采摘的足迹，我们在这里精挑细选：未被掐过的枝儿，选择一叶一尖，轻轻摘下，放入茶篓。初始时，觉着不易寻觅，慢慢熟悉，那些嫩嫩的的尖儿便一闪一闪冒出来，等待你的轻吻，等待你手心的温度，于是，在妻子不断的笑声、惊喜声和变幻多姿的pose之后，不多大工夫，茶篓里绿绿的满是的，感觉直冲你笑。那些柔柔的尖儿，那些肉肉的叶儿，都一个劲儿散发着清香……
手工炒茶是重要的体验环节。主家的炒茶师傅是一位五短身材憨憨厚厚的中年男子，他指挥我们要用清水洗手（手上不能残留化学因子）。炒青的大锅约有1米的直径，底座四周严实密闭，青茶3500瓦高温下锅。我们四周围坐，相对方二人轮番翻炒。每一组炒手有节奏地将锅中茶叶轻轻捧起，顺锅边潇洒抛下，反复抛扬翻焙。一阵阵扑鼻的青茶香，浓郁地直灌心田，围坐者常常不按顺序不由自主将茶叶掬起抛下，乐此不疲。一轮炒青大约经过30分钟，始终伴着同伴们的切切交流兴奋谈笑和反复请教。直到轻轻抓起一把，手上黏黏柔柔的，感觉汁液迫不及待渗出，在师傅一声令下，置一簸箕，空出青茶，以手团之。师傅说，团揉要轻，要同方向，要便于将每一尖儿每一叶儿收拢凝聚。然后筛匀稍事晾晒。这一轮结束，青茶已微微转黄，茶体缩小了三分之一。
已经散发掉60%水份的青茶,在箥箕中稍稍晾筛挥发,约摸10分钟后第二次进入炒锅,如法炮制，再次直到满手茶香，见火候已至,略约有些干粉泄出，细细观察，少许嫩尖已焙成微黄颗粒。半个时辰后,估摸青茶水份还乘不到15%。师傅指示说第二次空出。这样，我们兴趣盎然地进行了第二次团搓,手上力度增加50%。10分钟后再次稍作晾晒,再次蒸发水气…
第三次焙茶,我称之为炒黄。因为茶叶已基本定型，茶色已全部微黄转青黑…炒温控制1500瓦,高潮时分，见美女们满脸茶霜,额头披毛上茶茸茸满是的,又惹得互相嘻笑不已。别看三炒水份不多,但属慢火温焙，一时急不得～又将茶翻整一个小时,方才大功告成…
炒茶体验在开心地分茶泡茶品茶中结束。啜饮一口自制的香茶，全身心都透着愉悦，所谓沁人心脾,所谓怡然自得，所谓踌躇满志，所谓信马由缰就是这个味儿吧…
    向之所欣，口占一绝：
     精拈一叶并一尖
     相围共焙笑翻天
     炒青烘黄抛团揉
    啜口自制比明前


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