升级版叶耳粑

前两天回大邑一趟，发了些吃的图片，发现大家对叶耳粑很感兴趣，现在将叶耳粑的做法发出来，吃货们，自己动手做出来的才有成就感哦
升级版叶耳粑，这次的馅加了西葫芦瓜，豆腐干，皮子用了花生粉，黄豆粉，黑豆粉，花玉米粉，糯米粉，米粉，所以就是这样的颜色。刚入口时，稍显粗糙，但是回味有各种粗粮的香味，越吃越香哦。

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秋叶 · 发表于 2017-9-27 13:22:56

开心的萝卜丝发表于 2017-9-27 13:06
楼主写清楚怎么做嘛

一般是需要糯米和鲜米，比例为3：7，第一步要先把糯米和鲜米放在水里泡24小时，洗净滤干水份，用磨面机磨成粉装
第二步：市场上买的肉打碎，放油爆炒，加入盐酱油，少些糖，闻到肉香味就好，把切碎的豆腐干放下锅炒匀，
第三步：把葱切细段，要东北的大葱才好哦，放盆子里备用
第四步：把炒好的肉和豆腐干直接盛放到葱盆子里，加入味精，花椒面盐，用勺拌匀
第五步：和面，把磨成粉的米面放温水和匀，像揉面团一样
第六步：摘来新鲜的柚子叶，要一张一张洗干净哦，放油锅里翻炒一下，这样米面就不会在叶子上粘着了

第七步：像包包子一样把米面放入馅包好，外层包上柚子叶放蒸笼上，大火蒸二十分钟就好
大家学会了吗？

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