看看，这才是卤菜上色用的糖色

卤菜的正常颜色是金黄偏红，或者本色，或者本色带黄，那些用色素上色，红的不自然的卤菜，大家还是少吃为妙

独自の演绎 · 发表于 2014-9-17 11:49:17

又学到一点sc51811

工业电气 · 发表于 2014-9-17 12:26:43

用糖上色是正解

各种不解释 · 发表于 2014-9-17 12:30:14

sc51870 支持，少吃老油好

思想未来 · 发表于 2014-9-17 12:34:21

太恐怖，我见过鸡皮。买回来像厕所捞起来的一样，然后用强致癌的亚硝酸盐等工业原料一处理，看起来透亮。大家选择食品时最好选食品本来颜色的。

米且人 · 发表于 2014-9-17 12:35:42

也有选用紫草上色的。

乐佳 · 发表于 2014-9-17 13:48:26

炒糖色要点功夫哦!

酒眼看世界 · 发表于 2014-9-17 14:15:40

sc518dabin12

旅游人 · 发表于 2014-9-17 16:19:03

我每次不是炒焦就是粘到一起弄不开:L

在世华佗 · 发表于 2014-9-17 18:31:29

老万你娃娃不错呀要循序渐进做自己的品牌:)