[龙妈厨房]——电饼档自制披萨

本帖最后由小龙女于 2014-5-16 00:14 编辑

　　　　俺自己都佩服自己了，天生做披萨的哇，又一次成功的用电饼铛做出了披萨，越来越漂亮的披萨，让俺充满成就感哇哈哈哈

一、准备材料：１、面饼：面粉（俺莫那么高的要求，随便买了袋粉）、酵母，牛奶，白糖，盐，黄油。

２、馅料：青红椒，鸡蛋皮丝，火腿肠，洋葱，蕃茄酱，黑胡椒，马苏里拉奶酪，虾皮。因为俺今天屋头只有这些材料，还可以增加虾仁，胡萝卜之类的蔬菜.....
　　　　

二、发面：将酵母用45度的温开水化开，加入适量的盐，白糖，牛奶，面粉，将面料揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置两小时让其发酵到两倍大。（俺头天晚上都发好了）
　　　　

三、做批萨酱：将蕃茄，蒜、洋葱切碎，热锅放黄油，先煸香蒜粒，再倒入洋葱炒香后加入蕃茄、黑胡椒粉、糖和水炒至浓稠关火就成了批萨酱（俺以前有时间是这样子做的，今天早上换了个简便的方法，就是直接在面饼上铺上蕃茄酱再撒上黑胡椒粉，就当批萨酱了，效果也不错）。
四、将配料里的青红椒、洋葱切丝，热锅黄油，将青红椒丝和洋葱丝快速炒一下，加点毛毛盐起锅备用。将鸡蛋皮切丝，火腿肠切片备用。

　　　　

五、把发酵好了的面团用擀面杖擀成你想要尺寸大小的圆形，要中间薄，圆边厚。

六、准备好电饼档，锅内刷一层黄油。

七、把面饼放上去，用叉子在面饼上叉一些小孔，防烤饼时饼底鼓起，圆边不需要扎孔哈！然后抹上一层披萨酱，（俺今天是直接抹上一层蕃茄酱加黑胡椒粉）

八、铺一层马苏里拉奶酪，然后把青红椒丝、鸡蛋丝、洋葱丝均匀的铺在上面，再把火腿肠均匀的铺一层。

九、最后在上面现铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。

十、烤上六分钟左右，就Ok了电饼档都是莫法调节温度的，所以要人一直守在旁边，随时调整，俺一般都是烤个三四分钟的时候，俺会关闭电源，用电饼档的余温继续烤，等温度降下来后，再打开开关，继续烤，电饼档上下都有温度，因为俺购买的电饼档莫法分别控制上下的开关，所以，俺都只选择用了一面来烤，在准备好了这些东西后，俺找了个锅盖盖在电饼档上面，好缩短批萨的制作时间，以免饼底烤得太久烤糊了