~~~屋启甜品过年小结~~~

过年这段时间，各位大大对小店很是照顾，小二在这里对各位大大深深地鞠个躬，非常真诚的感谢各位的光临和不吝赐教。我们一直坚持好的服务、美味的食品、新鲜的食材和健康的品质。但是在这一段时间中，我们也出现了各种各样的问题是需要我们改进的，很多大大为了我们好，也给我们提了许多很好的意见和建议，在这里，小二也借这个机会像您们真心的说一声谢谢。

总的来说，过年这段时间，可以用喜忧参半来形容，喜得是小店运行良好，品质始终抓的比较紧，得到了各位的认可。忧的是甜品和餐品的创新不够，在一些服务上也有让客人们不太满意的地方。

对于港式甜品来说，虽然现在江油开了几家店，但是总的来说在我们这个地方还是比较新鲜的事物，因为新鲜，所以在一些地方可能不太了解，就容易造成误会。比如有大大就提出我们的芒果不甜了，没有8、9月的芒果好吃，是不是我们为了省钱换品种了。其实我们现在芒果的成本还要比那时候高很多，虽然我们现在的芒果是从越南等地进过来的，虽然那边是热带，但是芒果毕竟也有它的生长最佳季节，过了这个季节，味道肯定就比之不如了。再加上小二对品质和健康要求非常的高——小二的baby就经常吃我们店的东西——所以小二不愿意用糖精、果酱之类的东西添加到里面在“增味”，是什么味道就是什么味道了。也有客人要求看我们的材料，小二二话没说，就把厨房里面打好的果汁果酱拿出来——都没有过筛的——请客人品尝，也得到了他们的肯定。天朝的食品安全本来就不怎么样，小二不作狂言，但是至少能保证我的孩子吃得东西都是和客人吃的一样的。

在服务上，大家反映比较多的还是等待时间有点长的问题。这个问题一方面我们已经在厨房增加了人手，过段时间就能到位了，这样就算有厨师轮休的时候，厨房的力量也能得到提升。另一方面，就是小二算是比较犟的了，有朋友和客人建议过我们可以将很多东西提前做好，到时候直接兑在一起就行了，但是都被小二拒绝了，我们的东西，都必须要坚持现做（除了少部分底料外——比如班戟皮，这是当天上午一次做一部分，如果当天没卖完，就扔掉或自己吃了），所以在等待时间上，如果客人多的话，就会长一些。为此，也让一些大大不太满意，小二真心给您赔不是了。还有就是我们在服务的细节上，客人稍微一多点，就有些顾此失彼，这个是我们需要长期努力地地方。

做生意，尤其是我们这种，有失就有得，有旺就有淡，不管怎么样，小二都会坚持良好的心态，一直用心做自己的甜品——美味、新鲜、健康。也希望能够得到大家一直的监督，收到大家更多更好的意见和建议。谢谢了！

                                                                                                                                         屋启小二拜上

张丽丽

坐下慢慢看

屋启甜品江油店

呵呵，有大家的支持才算是甜蜜的事业，小二啰啰嗦嗦，零零碎碎了很多，见笑了。小二也是一个消费者，所以一定会把好的东西坚持下去的

此物最相思

好吃

Shine

上次去吃 榴莲班戟   结果里面的榴莲都混的是是冰渣渣     哎(@﹏@)~

Shine

上次去吃，结果榴莲班戟里的榴莲都混的是冰渣渣   (@﹏@)~

cccccc602

芒果不够甜，不够味道就算呢。关键现在芒果还很小呢。那天朋友还在说，“你看，原来你说这家芒果很汪实，现在喃。”
还有那个好像叫阿华田的。还是可可的，反正是热的。很大一杯，好像也就18块钱。蛮好的。但是太甜了，甜到腻啊。

屋启甜品江油店

cccccc602 发表于 2014-2-22 13:09
芒果不够甜，不够味道就算呢。关键现在芒果还很小呢。那天朋友还在说，“你看，原来你说这家芒果很汪实，现 ...

    亲，现在要找大的芒果的话，可是真的让小二挠头了，因为现在这个季节，那种大个的芒果已经没有了。现在毕竟是冬季，不是芒果生长的旺季，味道上肯定是没有夏季时候甜的——除非提前用糖精“蜜制”下，不过这在小二这里是万万不允许的。我们选择的芒果一不能是大棚出来的反季节芒果——这个可以催到很大，但是健康不健康，大家心里都很清楚的。二不能只为了成本，就选用最便宜的。所以现在亲们看到的芒果，已经算是这个季节来说我们能找到的比较好的了——从春节前到现在，我们选的都是从越南过来的芒果了，而不是在马路湾市场随便买点，因为我们是连锁店，所以货源这点上能有保证的。等过一段时间暖和了，您再来看，保证我们的芒果会比现好很多了。当然，我们也不会为了只图芒果的个头，最重要的还是味道上。
    如果是在甜品里面芒果的数量上您觉得不足，比以前打了折扣的话，小二真诚的给您说声对不起。这点是小二最不能容忍的地方，对于质量上的折扣，小二都是采取“零容忍”的态度的，麻烦您加小二QQ1279354221，告诉我当天的情况以及产品，小二立即会对厨房的人员顶格处理的，并向您做相应的赔偿。
    至于阿华田巧克乐，是我们推出的新品，本身就比较甜腻，亲可以试试我们的五谷饮品，很不错的。如果喜欢巧克力的话，可以试试热可可，另一种味道，选用的进口可可粉哦。
    最后，小二真心的感谢您提出的建议，小二对于客人提出的问题从来都是不回避的，也真诚的期望您能够再次光临，在我们多多提意见。谢谢了！

屋启甜品江油店

Shine 发表于 2014-2-22 10:28
上次去吃，结果榴莲班戟里的榴莲都混的是冰渣渣   (@﹏@)~

亲，榴莲班戟的做法都是提前将榴莲果肉挖出动在冰箱里面的，这样能够使榴莲更加美味。我们悬着的榴莲，都是选择最新鲜的，水分多多，味道十足——您也可以到一些超市或者水果店里面看看，很多不太好的榴莲，因为放久了，里面的果肉就会很干。所以正是因为我们的榴莲够新鲜，水分充足，所以在冻好了以后里面可能就会有一些冰凌的，小二在这里给您赔不是了，回头小二和厨房商量下，看看以后怎么能够避免这个问题了。