老厨房东大街店新貌新菜

2013-12-24 17:42 上传

清新的格调
传统的味道
2、3个人的简餐，5-8个人的小聚，都能大快朵颐
单桌的宴席，中小型的宴会，定位随心所欲

清新的格调
传统的味道

火舞冰峰 · 发表于 2013-12-24 18:40:30

换老板了嗦？之前做得臭名昭著的。

高原流浪者 · 发表于 2013-12-24 21:29:42

看到还行，不晓得入口咋样。

赛特 · 发表于 2013-12-24 22:42:17

第一道菜：砂锅肉末粉条，用砂锅的意义何在？砂锅一般是用来保温。粉条长时间高温会糊掉……如果你不用砂锅保温，那干嘛要用砂锅……
第二道菜：海带丝狮子头，做法没什么问题，但是狮子头应该是一道细工菜，用瓷碗呈现效果最佳，用个土陶碗不伦不类的……
第三道菜：火腿炖豆腐，目测合格。
第四道菜：辣椒炒肉配面饼。这面饼为毛要贴在碗边？想模仿锅边馍？完全就不是一个系列的东西好吧- -还不如把面饼单独拿开，免得面饼吸了炒肉的油而腻口。
第五道菜：干锅肥肠，目测合格。
第六道菜：不知道是想表达什么意思的面条。汤头倒是挺厚重，但是那块锅巴是什么意思……放着又占地方又不好下口- -还不如做成锅巴肉片的方式- -最后再把面条拌进去……
从目测上来看只能说一般般。有些为了创新而创新的别扭感= =感觉菜还是原来的菜，只不过原来它是蒸的，我就用烤的，他原来是煎的我就用炸的。他原来切丝我就削片，他原来用盘子我就上碗……这样的菜色才不叫新菜好吧……