是不是江油人炖汤都要加干辣椒和红桔壳啊？

是不是江油人炖汤都要加干辣椒和红桔壳啊，嫁到江油几年了，逢年过节去亲戚家吃饭炖的汤里都有辣椒，个人表示欣赏不了这个味道的汤，只是纯属好奇，勿喷哈

小窗看世界 · 发表于昨天 20:21

放辣椒是我们四川盆地湿气重，才用辣椒，花椒，红桔壳，类似于陈皮的效果，能让肉软烂，也有增香的效果，也不一定正确，我们一直这样做的，百口百味，自由发挥就可以了，

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岁月轮回 · 发表于昨天 20:19

看个人口味，加干辣椒和桔皮熬出来的汤别有一番风味，挺香的

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微笑％ · 发表于昨天 21:42

熙熙巧克力 · 发表于昨天 19:53

我不加这些，也不加当归那些。我炖汤一般放几颗红枣，一坨老姜，一截葱白，几粒花椒，再放几朵干香菇。

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wangxue_99 · 发表于 2 小时前

我们炖汤就要放干辣椒，感觉喝汤有点点辣味，但是不得放多了，只多放两个，然后橘皮是绝对不得放的，太难喝了，喝不来那个味道

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如果爱请深爱～ · 发表于昨天 19:51

难道说我不是江油人吗

涯上的百合 · 发表于昨天 20:10

这种炖法我见过我们单位食堂的厨师就是这样炖的花胡辣椒都放桔皮有时候有有时候又没有

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％怕瓦落地％ · 发表于昨天 20:24

冬天可以，喝了暖和，其他季节喝了冒火！

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秋珊红2018 · 发表于昨天 20:31

加一点点其实蛮好的

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拉不回来的自己 · 发表于昨天 20:37

我是必须加

等风等鱼 · 发表于昨天 20:40

我炖汤不放辣椒胡椒粉，姜花椒要放点

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