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江油非遗：江油铁锅制作技艺

刘才忙 (版主) 发表于：昨天 11:06|查看:13150|回复:31     [复制链接] | 来自四川

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江油位于川西北，唐代伟大诗人李白的故乡。自古人杰地灵，百业兴旺。其中，铁锅铸造业更是可圈可点，久而久之也就衍生出一句民间谚语：“锅里有碗里才有”。江山有好物，江油铁锅被誉为“蜀道第一锅”。其制造历史最早可追溯至汉代设置的德阳亭。至今江油雁门、马角、大康一带还有众多古代锅厂遗址，以及“黄锅湾”老地名。自清末民初，铁锅已成为江油的主要工业产品。当地乡绅、官商竞相利用得天独厚的铁矿资源，纷纷投资开办锅厂，重金聘请铸锅名师。从放线制刀、模具制作、再到铁水熔炼、铁锅压铸，每道工序都一气呵成。而且，针对模具随不同气温而有收缩缝隙，春夏秋冬的用料比例配方业各有千秋。历经长年累月探索实践，江油铁锅铸造技艺更加娴熟、精湛。江油铁锅的品种大致分为：盐锅（直径104.4 cm）、头毛（89.6 cm）、二毛（83.2 cm）、荷叶（76.8 cm）、金盆（70.4 cm）、双边（64 cm）、生龙（57.6 cm）、牛头（51.2 cm）等。新中国成立后，江油铁锅铸造产业欣欣向荣。特别是改革开放之后，更迎来空前的繁荣和发展。江油铁锅因锅面光滑美观，胚薄传热快，蒸、炒、炖、煮、煎、熘、炕均不巴锅，且经久耐用，而深受百姓青睐。




江油铁锅制作技艺已是绵阳市级非物质文化遗产代表性项目，宏江牌产品已开发到120多个，年产50多万口，远销美国、新加坡等国家和地区。
江油铁锅，从江油出发。一口好锅，可用二十年！


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发表于 昨天 16:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
哦，我家有一个宏江二代类似的，不知道是不是，不吐不快，金属把手摸得到，每回做菜都要烫一回，把手铆钉太高铲子会铲到，锅盖太重，一个锅盖和锅差不多重你敢信，我家用回旧锅的那种铁皮锅盖了很轻，还有铆钉不知道啥工艺，油炸东西久了会炸开，我家已经炸开一个了

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发表于 昨天 19:11 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
江油老锅厂在马角坝

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发表于 昨天 16:40 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
确实好用，炒肉不粘锅。


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发表于 昨天 18:29 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
好像原来厂在二廊庙，记得朋友的爸爸，八几年被铁道部评为先进个人，铁道部奖品之一就是江油锅厂的铁锅，好像就叫宏江牌什么的。

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发表于 昨天 12:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
江油卖杂货店的地方基本都有，你得问江油的锅。为什么要问，因为这锅没打广告没有知名度。知道宏江的至少中年或中年以上，再者就是本地人才知道。

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发表于 昨天 11:41 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
江油没看到有销售

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人冷心更冷 : 好东西都悄悄卖出去了，就像雅安鱼子酱。
昨天 12:18 来自四川 回复
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发表于 昨天 11:29 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
8#
没见那里卖江油铁锅啊

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@泡泡 : 双江市场有，买过一个带耳朵一尺二大的35..每次洗了打火烤干不起锈。在雁门生活了二十年有锅厂不知道勒，有米花糖厂我知道。97年路过马角买过炒锅带盖25元。
昨天 22:24 来自四川 回复
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发表于 昨天 11:31 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
9#
在哪里卖？城内有销售点没？

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刘才忙 : 网上平台有，厂在青莲九岭杠
昨天 11:38 来自四川 回复
why@ 回复 刘才忙 : 这个锅我在实体店买的。确实用起好。在三桥石油小区这边菜市场买的
昨天 12:10 来自四川 回复
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 楼主| 发表于 昨天 12:19 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
10#
江油铁锅已是铸铁锅编写单位，国家标准

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发表于 昨天 12:38 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
11#
我也想买一个炒锅，我锅坏了

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发表于 昨天 12:45 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
12#
热天在厂里买了一口锅，好像是168样。

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发表于 昨天 12:59 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
13#
煎锅口底比太大了不然就买了

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发表于 昨天 13:55 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
14#
宏江锅业厂，前些年在江油河西涪江河边，现在应搬去了哦，前些年老板的办公区都搬到绵阳长虹大道去了。

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