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最近流行吃饭“跑单”吗?

执念啦啦啦 (中级会员) 发表于:2024-1-13 22:16:55|查看:18335|回复:17   [复制链接] | 来自四川

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一周之内经历三次跑单大无语事件

第一次跑单三个人吃了一百多块钱转个背人都没见了。

第二次跑单和第三次跑单在今天经历的。

第二次“跑单”中午坐了一桌然后吃完之后喊打包,因为坐的外面桌子,吧台在里面,然后打包完之后服务员以为买了,收银员去看就发现人走了,然后走得不远追回来把钱付了客人说了一句有点急事要去办。其他啥子话都没说。

第三个“跑单”是晚上提前订包间的客人,还好加的有微信有联系方式,因为包间在二楼,吧台在一楼,二楼服务员说了一句某某下来买单了,然后收银员一直站在吧台没走过看着客人从面前走过(吧台在门口),以为客人会来买单,结果走了几分钟又问服务员楼上那桌还有客人不,服务员说没有了,然后自己又去楼上看,怕的是有些客人在上厕所之类的没下来,结果居然都走完了。然后给客人联系,客人没有接语音,然后客人老公又打电话过来说 : 我们是某某包间的客人,我们消费多少?我直接转微信给你。然后收银员说了,客人又打语音过来问多少钱,然后就给客人说了之后微信转过来了。

对于这种真的表示不理解然后胆战心惊,担惊受怕,首先忘记买单被追问又回来买单之后没有一句道歉的话,甚至没有一句表示歉意的话都没有,好像觉得理所当然一样。服务行业就应该这样被对待吗?

尤其是第三单的时候,真的心里秉承的是对客人的信任觉得可能客人还在厕所或者有什么事还没有下楼来买单,收银员一直在吧台站到的,客人从她面前走过都没有过来一下。结果到最后才真的相信这个客人已经走了。人与人之间的信任真的是太脆了。

不管是有意还是无意一句歉意都没有。如果没追回来这些是不是应该我们自己承担。



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发表于 2024-1-14 08:29:26 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
主要还是服务员,不够细心

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执念啦啦啦 : 客人还是占主观因素,主要是自己吃了连单都不买就走了
2024-1-14 10:21 来自四川 回复
安若曦 回复 执念啦啦啦 : 对,客人也不自觉
2024-1-14 12:46 来自甘肃 回复
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发表于 2024-1-14 10:50:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
都是做餐饮的,说明你管理有漏洞,买单环节本身有问题,不然不会一而再再而三的出问题多去做复盘!

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执念啦啦啦 : 说的对
2024-1-14 11:08 来自四川 回复
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发表于 2024-1-14 06:18:32 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
别的店买单都是服务员把客人到收银台才走 你们这么起还怕一个月工资都不够赔哦

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发表于 2024-1-14 07:56:10 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
哎挣两个卵米子钱心都操碎了

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发表于 2024-1-14 08:04:35 来自手机 | 只看该作者 | 来自甘肃
所以还是配对讲机好些

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执念啦啦啦 : 带的有
2024-1-14 08:21 来自四川 回复
涂帅 回复 执念啦啦啦 : 那就是你们培训有问题了!
2024-1-15 07:46 来自甘肃 回复
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发表于 2024-1-14 14:55:42 来自手机 | 只看该作者 | 来自甘肃
7#
这两年形式不好,建议老板用微信点餐。或者先付款后上菜,不要因为一群摆烂的人伤害一群认真工作的人

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发表于 2024-1-14 18:32:49 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
8#
我也是做餐饮的,比如哪桌客人买了单,就会给一起的员工说一声,没买的也要说,有时候多说一句,要好点

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发表于 2024-1-14 21:14:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
9#
万一喝多了那,忘记了

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执念啦啦啦 : 没喝酒,但是就算是忘记最后追回来的时候是不是应该表示歉意楠。那如果没追回来那不是就走了就走了。
2024-1-14 21:18 来自四川 回复
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发表于 2024-1-14 22:40:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
10#
有意无意逃单肯定不对!无对应之策也是对的哇???

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