买了点嫩姜想做泡菜，怎么做才能让生姜红润爽脆？

我看别人泡出来的生姜很红，而且很爽脆。我上次泡了点豇豆，盐水起白花，我就全部倒了。

今天看到这个生姜比较好，买了点准备又来做点泡菜，我没有老盐水，怎么做出来才能使泡菜红润爽脆？

凰无神 · 发表于 2023-7-25 11:02:46

烧一锅开水，放点花椒、八角、大蒜、冰糖，晾冷后放洗干净的生姜，再放点小米辣，最后上面倒点白酒。
想泡菜红，可以加点红皮的萝卜。

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都是浮云123 · 发表于 2023-7-25 11:04:24

其实用冰糖、白醋、小米辣，盐、花椒，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来吃，安逸的很

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二月红求药 · 发表于 2023-7-25 11:06:07

盐水起白花，听说放点笋子就好了，我也不知道是不是真的

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初恋 · 发表于 2023-7-25 11:17:23

现在的姜药打的多泡出来没那么脆了泡久了还要烂

日月光照 · 发表于 2023-7-25 14:33:33

一看就像打了920的

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做不醒的梦 · 发表于 2023-7-25 21:57:25

买私人卖的，莫买贩子的！贩子那个打了九二零稍子长不红！私人种的好多不打九二零！比较短胖嘟嘟的！颜色不红可以泡心里美萝卜

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♀Toxic · 发表于 2023-7-25 11:20:21

红醋了解一下吧

清风明剑 · 发表于 2023-7-25 14:36:20

直接用自来水起盐水，以后就不怕自来水。你总凉白开起盐水就怕沾普通水。

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无忧的我 · 发表于 2023-7-25 12:44:12

泡菜起白是正常现象，倒点白酒或者芹菜就可解决…

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清晨琳雨 · 发表于 2023-7-25 11:13:42

买点红皮萝卜，把皮打下来跟生姜泡，过几天就红了

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萌微 · 发表于 2023-7-25 11:02:34

游人甲 · 发表于 2023-7-25 11:06:57

一袋泡菜盐，几块钱的事.......

風中的浪子 · 发表于 2023-7-25 11:15:04

阳荷白醋小米辣泡菜盐泡野山椒1瓶

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