江油肥肠（家常烧法）

漫联 · 发表于 2019-8-28 10:04:35

许你一世情缘发表于 2019-8-28 07:49
请问楼主醋是食用醋还是白醋？

应该都可以吧，主要是酸性的东西中和，我用的普通食醋

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漫联 · 发表于 2019-8-28 10:07:54

双河口罗刚发表于 2019-8-28 08:06
另外，为什么要单独制汤？我一般就是干煸一会后，将肥肠捞起，然后锅里放油等调料，稍煸一会就倒进肥肠，再 ...

你说的方法也行，只是汤里面酱渣太多了

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漫联 · 发表于 2019-8-28 10:13:04

若~~水发表于 2019-8-28 08:04
不需要加香料吗

加的香料粉，还有烧肥肠香料不宜加多了，肥肠本来就油腻，加多了吃起闷，会抢酱香的味，烧的时候影响色泽

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漫联 · 发表于 2019-8-28 10:15:10

wanglei1988 发表于 2019-8-28 08:25
大兄弟，谢谢你的无私奉献。以收藏。你这个帖子火了，超市卖肥肠的都要涨价了哦

现在吃的起猪肉肥肠的都是土豪:lol

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漫联 · 发表于 2019-8-28 10:20:10

山寨版发表于 2019-8-28 07:41
本来看了你的教程就打算买来试试！结果马上想到我现在居然买不起！！！！

3506132 · 发表于 2019-8-28 10:20:53

哪个嫁给楼主享福了:lol

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街客福 · 发表于 2019-8-28 10:23:12

幺哥在路上发表于 2019-8-28 08:07
搞得那么麻烦！我买肠子！你你接来我们家做不就对了

我也来，你去接师傅，我去买酒……;P

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街客福 · 发表于 2019-8-28 10:27:07

楼主，请求一，做个朋友吧!请求二，怎样防止你说的这个过程肥肠不够熟，也就是说，总给我感觉，肥肠和猪肚不用高压锅是煮不熟的，或者说那种熟总是嚼不烂的，会不会?感谢，其实一直都想学烧肥肠，我每次动高压锅，出来味道又不一样了:L:L

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竹知林军哥 · 发表于 2019-8-28 10:32:36

我一般都是用碱面洗肥肠，又快又干净，洗完多用清水洗几道，泡个把小时就好了

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漫联 · 发表于 2019-8-28 10:42:16

街客福发表于 2019-8-28 10:27
楼主，请求一，做个朋友吧!请求二，怎样防止你说的这个过程肥肠不够熟，也就是说，总给我感觉，肥肠和猪肚 ...

多做几次就有经验了，有时候买的猪年纪比较大就多烧一哈:lol，笨办法就是烧个20来分钟后，边烧边尝，感觉耙了就关火焖一下。

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