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自制米粉

jy@z (新手上路) 发表于：2016-6-1 11:23:46|查看:2083|回复:5 [复制链接] | 来自四川

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自制绵阳米粉的做法  
  • 将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
  • 姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
  • 干米粉先用温水泡散，备用
  • 锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
  • 放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
  • 汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
  • 用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花


小贴士1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的
2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味

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发表于 2016-6-2 08:27:29 | 只看该作者 | 来自北京
沙发
让我们这些在外地的人想吃米粉的人情何以堪

点评

小七相  现在网上有卖的 

发表于 2016-6-2 08:35

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发表于 2016-6-2 08:36:09 | 只看该作者 | 来自四川
藤椅
为啥是猪肉，不是牛肉

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发表于 2016-6-2 10:14:21 | 只看该作者 | 来自云南
板凳
好怀念。。。云南的粗米线好难吃

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发表于 2017-5-5 10:27:41 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
报纸
能告诉我在什么地方吗？

来自: Android客户端
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 楼主| 发表于 2017-5-5 10:51:27 | 只看该作者 | 来自四川
地板
疯华血祯 发表于 2017-5-5 10:27
能告诉我在什么地方吗？

什么啊？


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