翠花，上硬菜——卤牛肉

handsomeboyx · 发表于 2015-6-28 19:53:28

小火卤1.5—2小时比较好，具体按个人偏好

§１２３§ · 发表于 2015-6-28 22:31:19

切菜真的是个头痛的问题，我也不知道咋个切

求指教

烟火人生 · 发表于 2015-6-28 23:31:34

楼主选料真巴适。
像这种卤的较杷的可以先冷藏后再过刀，这样，刀的剖面就利索得多，要光滑的多。

handsomeboyx · 发表于 2015-6-29 00:22:54

§１２３§ 发表于 2015-6-28 22:31
切菜真的是个头痛的问题，我也不知道咋个切

求指教

刀要磨快，还要讲究方法，熟能生巧:lol

handsomeboyx · 发表于 2015-6-29 00:24:34

烟火人生发表于 2015-6-28 23:31
楼主选料真巴适。
像这种卤的较杷的可以先冷藏后再过刀，这样，刀的剖面就利索得多，要光滑的多。

谢谢支招:handshake

humour · 发表于 2015-6-29 01:34:47

这切法是不是有问题呢？

handsomeboyx · 发表于 2015-6-29 08:10:58

humour 发表于 2015-6-29 01:34
这切法是不是有问题呢？

请教该如何切，谢谢:handshake:)

789123456 · 发表于 2015-6-29 11:32:22

把过程交给我们嘛，流口水了

handsomeboyx · 发表于 2015-6-29 16:46:25

789123456 发表于 2015-6-29 11:32
把过程交给我们嘛，流口水了

前面的回帖里有:handshake

老蘑菇 · 发表于 2015-6-30 22:50:23

好像很不错哦