自己动手做好吃的粉蒸牛肉--出得厅堂入得厨房的火舞冰峰展示家常菜

火舞冰峰一向自诩为出得厅堂入得厨房的新时代好男儿。虽然由于天性懒惰很少下厨，今天心血来潮想吃粉蒸牛肉。想到立即行动，家里原材料都有。开工

土豆是老婆要求的垫底菜，其实我喜欢用红薯，因为是蒸牛肉需要时间比猪肉长所以切得大块点

牛肉要选牛腩肉，焯水去血腥后切薄片，加姜，酱油，醋，白糖，王守义十三香，料酒，郫县豆瓣和生清油码味20分钟后加入适量磨细的米粉。搅拌均匀，后再加入少许清油搅拌，目的是让米粉蒸熟后不干燥。之后将拌好的牛肉均匀铺在土豆上

这就是摆好的半成品了，现在家里没有蒸锅。直接上高压锅。30分钟后出锅。使用高压锅一定要注意安全哦

半小时后关火，等压力锅气出完后开锅，撒葱花香菜上桌。香喷喷，好吃看得见的粉蒸牛肉。备注：猪肉也是这样蒸，选择五花肉切片，当然时间上要短些。

gj881121 · 发表于 2013-12-6 10:19:57

好吃街有一家蒸牛肉，还能吃一下，份量不大，偏咸，烧牛杂不错

火舞冰峰 · 发表于 2013-12-6 10:23:54

gj881121 发表于 2013-12-6 10:19
好吃街有一家蒸牛肉，还能吃一下，份量不大，偏咸，烧牛杂不错

这个是自己做的，分量足，干净卫生，口味随心

gj881121 · 发表于 2013-12-6 10:24:22

火舞冰峰发表于 2013-12-6 10:23
这个是自己做的，分量足，干净卫生，口味随心

那都是，牛肉要去清镇市门口卖质量好点

安与你此生 · 发表于 2013-12-6 10:50:49

哎呀，看起来很美味的样子

赛特 · 发表于 2013-12-6 13:14:40

感觉碗太大了……容易蒸透么……

风雨玫瑰 · 发表于 2013-12-6 13:50:11

:victory:

火舞冰峰 · 发表于 2013-12-6 15:15:36

赛特发表于 2013-12-6 13:14
感觉碗太大了……容易蒸透么……

是盘子哈。半小时高压锅。一点也不担心香浓软糯的问题啦

安与你此生 · 发表于 2013-12-6 15:21:31

火舞冰峰发表于 2013-12-6 15:15
是盘子哈。半小时高压锅。一点也不担心香浓软糯的问题啦

盘子会不会蒸坏

火舞冰峰 · 发表于 2013-12-6 15:23:11

安与你此生发表于 2013-12-6 15:21
盘子会不会蒸坏

应该不会哦。盘子也是高温烧制出来的瓷器哒