【小Eの晒】 蛋糕‘群’~~

额， 这名字~~~哈哈 我也不晓得我咋想的 sc51851
好久没做蛋糕了sc51853
端午加周末  几天时间 帮朋友做了几个蛋糕~   累得半死~~不过  灰常有成就感滴~~~
看来 还是要有压力 才有动力啊sc51820
这次做了好几样的噢  
  哈哈  海量  上新~~ sc51829


额， 爸爸节 蛋糕~~  胡乱做的

不过味道还是很不错滴~~~ 嘎嘎


这个 额，帮朋友做的  有点2的蛋糕~~ sc51860 大家忽略外表哈  其实还是蛮美味的



先裱的这个  这个看着还算正常吧 哈哈  猜想应该很好吃吧~~sc51869




红枣小蛋糕  做了两打  嘎嘎~~




布朗尼~ 很好吃的噢  黑巧克力+黄油  哇哈哈  高热量~~

除了第一蛋糕  进了俺自己的肚子   其他的都是帮朋友做的   俺厉害吧~~ 连着做了这么多 嘎嘎~~sc51870


原谅我 上过程恐惧症吧。 真心不喜欢码过程图~~ 肿么办- -！




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ELVES

sc51882

火舞冰峰

楼主俺真心想拜你为师

ELVES

火舞冰峰 发表于 2013-6-19 15:45
楼主俺真心想拜你为师

呵呵 ~~~  都是在万能的网上 学来的 sc5188

火舞冰峰

ELVES 发表于 2013-6-19 16:13
呵呵 ~~~  都是在万能的网上 学来的

可是我在网上学煮什么都掌握不好火候啊，好久拜你为师哈，不要嫌弃蛮

327140527

求过程按

ELVES

火舞冰峰 发表于 2013-6-19 16:25
可是我在网上学煮什么都掌握不好火候啊，好久拜你为师哈，不要嫌弃蛮

不嫌弃 不嫌弃~~~   sc51861 有啥问我就是了

ELVES

327140527 发表于 2013-6-19 20:13
求过程按

妹纸 想要哪个的过程？

327140527

ELVES 发表于 2013-6-19 20:18
妹纸 想要哪个的过程？

做蛋糕的过程，或者是给我说哈给可以，我超喜欢自己做吃得，希望能知道

ELVES

327140527 发表于 2013-6-20 18:39
做蛋糕的过程，或者是给我说哈给可以，我超喜欢自己做吃得，希望能知道

  额。 我给你码码看  希望能简洁明了的表达给你sc51853
上面的裱花蛋糕，里面的蛋糕胚子是 戚风蛋糕
做抹茶或者可可味的话， 就把面粉量减少10克，称10克抹茶粉或可可粉与面粉混合均与过筛。

戚风蛋糕的做法  8寸的量  6寸量减半
    戚风也是有很多种方子，这个方子 我用的还算顺手。希望对你有用 O(∩_∩)O~

• 准备材料。鸡蛋4颗（60克左右大小的）、低筋面粉80克、牛奶60克、植物油50克（玉米油）、糖80克（可根据自己减糖）。面粉过筛、鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆 一定要无油无水（否则蛋白打发不起来）
• 把4个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。将植物油和牛奶，搅拌均匀成液状。倒入蛋黄液中，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。蛋糊做好了。
• 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入剩余细砂糖的1/3，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
• 再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。
• 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
• 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，130~150度（每人的烤箱脾气不一样，这个温度自己控制），约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。