古月先生美食第四季——龙饼子之视频花絮

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烟火人生 · 发表于 2013-3-10 00:11:29

本帖最后由烟火人生于 2013-3-10 09:58 编辑

彰明的埋砂饼子本是江油地方的一个传统小吃。以前民间有“椒盐锅魁重呑呑，埋砂饼子抛抛轻”俚语。可见江油本地人对其喜欢的程度。

瓜兮兮 · 发表于 2013-3-10 00:43:08

:L:L:L
你娃娃一天嗯是。。。。
蛋疼

主持人古月先生 · 发表于 2013-3-10 09:18:29

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主持人古月先生 · 发表于 2013-3-10 09:19:44

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远上寒山 · 发表于 2013-3-11 10:07:36

小时候吃过 0.15元一个

烟火人生 · 发表于 2013-3-11 11:10:55

本帖最后由烟火人生于 2013-3-11 11:16 编辑

这个饼子我60年代吃过，前几年又去吃过。要说比较嘛就是：今不如昔！早几年还在四川烹饪上发过一篇“以砂为炉炊酥饼”。我认为彰明埋砂酥饼就是西北“石子馍”经由川西北向川西平原过度的一个东西。起由就是从民间而入店堂，由粗犷而入精细。古朴独特的传热介质，美就美在一个“薄”，“脆”之上。彰明埋砂饼子其另一个称谓就是“薄脆子”。

烟火人生 · 发表于 2013-3-11 11:17:49

这个饼子我60年代吃过，前几年又去吃过。要说比较嘛就是：今不如昔！早几年还在四川烹饪上发过一篇“以砂为炉炊酥饼”。我认为彰明埋砂酥饼就是西北“石子馍”经由川西北向川西平原过度的一个东西。起由就是从民间而入店堂，由粗犷而入精细。古朴独特的传热介质，美就美在一个“薄”，“脆”之上。彰明埋砂饼子其另一个称谓就是“薄脆子”。

泡菜坛子 · 发表于 2013-3-12 17:26:10

以前好吃街也有卖的，师大二附门口旁边的一个路口也有卖的，一元一个。有糖的，咸的。不是什么很特别的。

何霞 · 发表于 2013-3-16 20:59:46

泡菜坛子发表于 2013-3-12 17:26
以前好吃街也有卖的，师大二附门口旁边的一个路口也有卖的，一元一个。有糖的，咸的。不是什么很特别的。

就是就是，我吃师大二附那个老爷爷做的饼子好多年了，味道特别好啊，有机会去尝哈龙饼子

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