说说儿时自创的几道菜

说说儿时自创的几道菜

无言无语

现在的人没有经历过我们那时候的苦，在那个有男不跑荒坡滩有女不嫁官渡湾，辛辛苦苦干一天只值一包经济烟（8分钱）的年代，物资溃泛，大多数人常常难以果腹。而那个时候吧最怕的是家里办什么事要请客请匠人，因为农村的习惯，请人嘛就得把生活办好，不然匠人做事难以尽心尽力的。

我记忆里的那年，家里要木匠做床，蹬子桌子那些，早上五点起来步行十五里到集市（大集体市场）割肉，那个时候恰恰是相反，没关系的人不熟悉的割肉嘛瘦的，只有你有关系有熟人才能割到肥肉，我一个小娃娃熟人关系都没有就卖萌卖乖往往会得到丰厚的回报，搞不好还会赏个扁铲骨之类的。

然后就回来就开始弄饭菜了，首先是将肉与干咸菜一锅煮煮，加几个洋芋砣砣，肉捞出来就是道汤菜，我的咸菜也是与众不同的，用的是牛皮菜杆切成丝晒干的，当时算我穷小子的一道土发明，匠人硬是没吃出来，一直都是认为是黄花菜。

肉捞出来后紧接着将切的很细的牛皮菜鲜杆杆在滚烫滚烫的锅里膘几下，再在冷水里膘一下，把瘦肉切成丝，一起就是个凉拌菜。

细尖椒加四季豆丝爆炒就是个素菜，波菜的茎洗净也瞟熟凉冷单独加了点糖精就是个甜菜，菠菜的叶拌粉条又是个凉菜，更绝的是一块肉吧，我可以斜着切，把肉皮单独切切得薄的可以照亮，就着芫荽又拌一个凉菜，然后就尖椒切得细长，肉皮细长如条状也爆炒一道菜，肥肉就炒面皮一道，土豆片一道……

就这样子虽说是没钱，但我还是整了满满的一桌子菜，常常迎得匠人的称赞！

只可惜现在的我只能是回味，再也找不到那种感觉了。

凰无神 · 发表于 2023-7-20 21:20:06

有创意，有想法，而且很聪明

涂帅 · 发表于 2023-7-21 08:21:43

看样子那个时候你就是富豪。

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统一、鲜橙多 · 发表于 2023-7-20 21:16:29

大哥，你在做啥呢？这么久没看你说话了

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统一、鲜橙多 · 发表于 2023-7-20 21:16:50

杨如意 · 发表于 2023-7-20 21:25:40

火烧土豆

房离伊露 · 发表于 2023-7-20 23:00:01

现在的肉不好吃了，很多菜也不好吃，没有从前的味道，所以弄啥都觉得不好吃

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冈仁波齐 · 发表于 2023-7-21 01:15:32

椒盐打屁虫
西瓜皮炒肉片
南瓜叶子包到烧耗子肉
竹儿筒塞腊肉
麦子杆杆烧鱼鳅
这些哪样都是高蛋白的，营养丰富得很咯

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小窗看世界 · 发表于 2023-7-21 06:41:10

后天，来乾元山，我在山上等你

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八佰 · 发表于 2023-7-21 07:25:20

那个时候可比现在的东西好吃多了。我也不知道到底是心里因素，还是食材的因素。小时候席面的菜跟现在变化了好多哦。叫我选择的话，我还是会选择小时候席面那些菜