夏天到了。想自己在家做馒头。想请问能不能头天晚上把面和起？

夏天到了。想自己在家做馒头。想请问能不能头天晚上把面和起。第二天早上起来蒸？（想吃新鲜的，头天晚上和起节约时间）买的自发面粉。

发一晚上合适吗？会不会发过？因为白天做过，一般只需要俩个小时就发起来了。

请问有试过的朋友吗？

enang2 · 发表于 2023-5-11 12:44:52

泡打粉少放点，一晚上应该可以，少弄点面粉试试就想晓得了，，以前没有泡打粉的时候还不是就一块上次蒸馒头，一块生面，放干，下次蒸馒头就先泡做引子在和面，，就得很长时间涩

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八指神厨 · 发表于 2023-5-10 13:48:57

可以放冰箱保鲜。放外面温度高要发过，

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1860814849 · 发表于 2023-5-10 20:33:34

可以头天晚上发面第二早上蒸，如果发过了有点酸，可以再加点面粉醒一会儿再蒸，或者加点面碱再蒸。

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玉米吃包谷 · 发表于 2023-5-10 13:12:51

我们家是做好后放冰箱冷冻要吃时在拿出来蒸

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汉子男 · 发表于 2023-5-10 12:51:25

面都是头天晚上发酵，第二天早上做馒头蒸

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欣蓉 · 发表于 2023-5-10 13:14:38

自发粉，夏天20分钟左右，就起效啦

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微笑LOVE · 发表于 2023-5-10 15:15:27

试过一次晚上发面早上蒸，么法吃！还不如头天蒸了急冻到要吃再蒸也是一样的

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飞上云端 · 发表于 2023-5-10 15:36:17

秋珊红2018 · 发表于 2023-5-10 16:05:43

我就是估计发一晚上会发过，我试过冬天发一晚上。没发起来。

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龙辉 · 发表于 2023-5-11 05:48:28