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山石 :
谢谢你，你说的这几点很关键，对我帮助很大，我会仔细思考。针对你说的这两点，我想略做点解释，烦请你帮我看看思路怎样。
2023-2-10 15:18
来自四川
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山石 :
1，菜品和习惯，隆江猪脚饭和卤肉饭很接近，口味略有不同，我看到江油人民对卤肉饭还是比较喜爱，同时，我会去掉一些我们这边人不怎么爱吃的菜品，只保留猪肘饭，广式烧鸭，叉烧（少量），白切鸡改为凉拌鸡，其他的产品都去掉不做。2，原材料问题，鲜肉和冻肉相差在五块左右，口味也有差别。但是现在肉价便宜，支撑的起我用鲜肉的成本，我每份售价
保持在14-20之间，毛利看低点，毕竟卤菜的成本更多是在房租，人工，燃气和香料以及调味品上。两个猪蹄和五个猪蹄的制作成本相差不大（除原材料）。你看看我这种思路要得不。
2023-2-10 15:18
来自四川
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山石 :
谢谢哈，谢谢给的建议，我会仔细考虑的。。我也是害怕接受度不高。
2023-2-10 15:21
来自四川
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发表于 2023-2-10 10:46:53
发表于 2023-2-10 15:28:24
