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冬日，露天厨艺赛

烟火人生 (高级会员) 发表于：2018-12-6 10:37:13|查看:4373|回复:13 [复制链接] | 来自四川

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绵阳市总工会第九届职工职业技能大赛，“川菜烹饪赛”分会场在绵阳市“五一广场”于2018.11.5日下午1.30分准时开赛。这次烹赛由绵阳市总工会主办，绵阳市明星厨校，绵阳市餐饮饭店业协会协办。
来自绵阳各地的参赛选手要在160分钟内完成指定冷菜，指定热菜，自报冷菜（彩色拼盘），自报热菜共五道菜品的制作。
昨天天气降温，很冷，参赛选手热情高涨，早早候场，跃跃欲试，各展所长，勇争第一。

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烟火人生

楼主| 发表于 2018-12-6 22:39:36 | 只看该作者 | 来自四川

求租房武都发表于 2018-12-6 20:35
没看到川菜的精髓:回锅肉、毛血旺、麻婆豆腐

谢谢关注！认真点评。这回指定菜其中就有鱼香肉丝，“椒麻鸡片”，这个"鱼香味"是川菜调味的难点之一呢。“椒麻味”真正是川菜原创，全国各个菜系都没有的。

红油三丝考较的是厨师的刀工，彩拼主要是考较厨师的审美基本功，食材调度，主题，色彩，构图，刀面等功夫。

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我爱素菜

发表于 2018-12-6 12:39:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

沙发

看得流口水

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Fire

发表于 2018-12-6 15:28:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

藤椅

超越米其林餐厅

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求租房武都

发表于 2018-12-6 20:35:14 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

板凳

没看到川菜的精髓:回锅肉、毛血旺、麻婆豆腐

来自: Android客户端

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我叫多余

发表于 2018-12-6 20:47:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

报纸

来碗蛋炒饭:lol:lol

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烟火人生

楼主| 发表于 2018-12-6 22:26:47 | 只看该作者 | 来自四川

地板

我爱素菜发表于 2018-12-6 12:39
看得流口水

谢谢临帖！

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烟火人生

楼主| 发表于 2018-12-6 22:27:52 | 只看该作者 | 来自四川

7^#

Fire 发表于 2018-12-6 15:28
超越米其林餐厅

谢谢给我们中餐鼓励！

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烟火人生

楼主| 发表于 2018-12-6 22:42:09 | 只看该作者 | 来自四川

9^#

大左发表于 2018-12-6 20:47
来碗蛋炒饭

谢谢临帖！
下次一定给你上碗蛋炒饭。;P

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军军哥

发表于 2018-12-6 23:40:52 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

10^#

厉害

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