糖醋藕丸

　　原料：莲藕、肉馅
　　调料：料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、白糖、食醋、番茄酱、葱姜

　　做法：1、准备好原料。
　　2、葱姜切末。

　　做法：3、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
　　4、加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。

　　做法：5、鲜藕去皮擦成丝。
　　6、擦好的藕在案板上剁碎。

　　做法：7、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
　　8、莲藕和肉馅搅拌均匀。

　　做法：9、搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子。
　　10、挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。

　　做法：11、炸好的丸子盛出备用。
　　12、炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖。

　　做法：13、放入一大勺番茄酱。（为了颜色漂亮，可以不加）
　　14、加入少许生抽搅拌均匀。（因为丸子已经有咸味，生抽少许即可）

　　做法：15、炒锅热锅凉油，放入葱姜丝爆香。
　　16、爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。

　　做法：17、倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
　　18、藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。

　　做法：19、勾完芡汁，大火把汤汁收尽即可。