阿斌美食第一季

haihuijixu · 发表于 2012-9-2 15:16:56

momoxiao 发表于 2012-8-31 10:16
想问下，用核桃做的那道菜是什么啊，光看图片只看得出来有核桃

核桃敲碎加盐加香料在锅里炒

haihuijixu · 发表于 2012-9-2 15:18:56

爱在左岸发表于 2012-9-2 06:37
酒店菜品。很好看。也精致。食材，用料都不错。但是最后一张猪耳朵，不是鲜猪耳朵。是合成压制的耳叶喔

谢谢你的建议但是我们是不用成品耳叶的，这个耳叶是精猪耳高压锅压出来我们用保鲜盒子在压成型的不是市场的成品猪耳，五星级酒店不售成品。

haihuijixu · 发表于 2012-9-2 18:31:58

爱在左岸发表于 2012-9-2 06:37
酒店菜品。很好看。也精致。食材，用料都不错。但是最后一张猪耳朵，不是鲜猪耳朵。是合成压制的耳叶喔

这个猪耳不是成品，我们是鲜猪耳压出来过后在用保鲜盒压成名字叫层层脆，不是市场的成品

haihuijixu · 发表于 2012-9-2 18:32:58

haihuijixu 发表于 2012-9-2 15:18
谢谢你的建议但是我们是不用成品耳叶的，这个耳叶是精猪耳高压锅压出来我们用保鲜盒子在压成型的 ...

那让你见笑了

haihuijixu · 发表于 2012-9-2 18:45:44

haihuijixu 发表于 2012-9-2 18:32
那让你见笑了

你应该是餐饮老板吧，你说的特色菜是凉菜还是热菜。能告诉我你的店名吗？

scar · 发表于 2012-9-3 15:57:54

好看。不知道好不好吃？

haihuijixu · 发表于 2012-9-3 16:17:08

scar 发表于 2012-9-3 15:57
好看。不知道好不好吃？

好吃

haihuijixu · 发表于 2012-9-3 19:32:44

z505737557 发表于 2012-9-3 18:29
感觉就像10快钱的东西弄切吧切吧剁了出来就是100的东西了

给老板控制成本，我们把不起眼的东西做到很高档很漂亮

haihuijixu · 发表于 2012-9-8 14:58:16

sc51817